Karen SAMIER 

Le batch cooking c'est simplement une méthode d’organisation qui consiste à préparer à l’avance, en une seule session de cuisine (souvent le week-end), plusieurs plats ou ingrédients destinés à être consommés pendant la semaine.

Cela permet de gagner du temps, de manger plus sainement et c'est économique.

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✅ Avantages du Batch Cooking

• Gain de temps chaque jour (en semaine)

• Moins de gaspillage alimentaire.

• Économie d’argent : achats ciblés et moins de plats préparés.

• Alimentation plus saine et variée.

• Moins de vaisselle en semaine !

• Moins de stress à gérer 

 

Mon retour personnel: Maman de deux enfants de 4 et 2 ans, avec des journées bien chargées, le batch cooking m’aide à aborder les soirs de semaine plus sereinement. Quand ma "seconde journée" commence et qu’il faut préparer le dîner rapidement, tout est déjà prêt ou presque ! 

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🥇 Conseil n°1 pour se lancer dans le batch cooking : s’équiper en contenants adaptés

Avant même de commencer à cuisiner, il est essentiel d’avoir des boîtes de conservation de qualité pour bien stocker tes préparations. C’est la base d’un batch cooking réussi !

Privilégie les contenants en verre, plus sains, durables et résistants aux variations de température (four, micro-ondes, congélateur).
Les versions avec couvercles hermétiques sont idéales pour éviter les fuites et conserver les saveurs.

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Mon retour personnel:

De mon côté, j’ai trouvé des boîtes en verre à budget raisonnable chez Action. Elles sont pratiques, solides et passent au four ou au micro-ondes. Une super option pour débuter sans exploser le budget ! 

Astuce: choisir plusieurs tailles (petites pour les sauces, grandes pour les plats familiaux) et pensez à étiqueter avec la date de préparation.

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🥈Conseil n°2 pour se lancer dans le batch cooking : faire ses menus à l’avance

Planifier ses menus, c’est vraiment la clé pour réussir son batch cooking ! Cela vous permet non seulement de faire des courses efficaces, mais aussi de gagner un temps précieux le jour de votre session cuisine. Vous savez exactement quoi préparer, en quelle quantité, et vous évitez le stress de dernière minute.

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Voici 3 astuces pratiques pour bien construire vos menus :

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✅ 1. Laissez 1 à 2 repas “libres”

Prévoyez quelques repas sans menu défini :
→ Pour finir les restes,
→ Ou vous laisser la liberté de cuisiner sur le moment, selon votre envie ou votre humeur.

👉 Ces "repas joker" permettent de garder de la flexibilité dans la semaine, ce qui est super important avec des enfants ou un planning qui bouge.

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✅ 2. Consommez en début de semaine les aliments les plus fragiles

Par exemple :

• Les poissons ou fruits de mer cuisinés,

• Les légumes feuilles (épinards, salade, courgettes…),

• Les plats à base de crème ou lait.

👉 En planifiant ces plats en début de semaine, vous évitez le gaspillage et vous respectez les règles de conservation.

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Exemple: 

Type de préparation                                      Réfrigérateur                           Congélateur

Plats cuisinés (gratin, curry, etc.)               3 à 4 jours                                Jusqu’à 3 mois

Légumes cuits                                                3 à 5 jours                                Jusqu’à 3 mois

Riz, pâtes                                                        3 à 4 jours                                1 à 2 mois

Soupes                                                            4 à 5 jours                                3 à 4 mois

Légumineuses (lentilles, pois chiches)      3 à 5 jours                                 2 à 3 mois

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🧼 3. Respectez les règles d’hygiène

• Refroidissez les plats avant de les réfrigérer (mais pas trop lentement).

• Ne recongelez jamais un produit déjà décongelé.

• Etiquetez avec la date de cuisson.

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✅Avoir une base d'idée recette --> transition vers le conseil N°3

Crée une base de menus qui tourne toutes les 4 semaines

Établir un planning de menus “de base” que vous pouvez réutiliser en le faisant tourner :

• Par exemple : semaine 1, semaine 2, semaine 3, semaine 4.

• Puis vous recommencez avec des ajustements selon la saison ou l’envie.

👉 Cela vous évitera de devoir tout réinventer chaque semaine, tout en gardant de la variété sur le mois.

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🥉 Conseil n°3 pour se lancer dans le batch cooking : avoir une base d’idées de recettes par saison

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🌱 Pourquoi cuisiner de saison ?

• Les produits sont plus savoureux, moins chers et souvent locaux.

• Tu varies naturellement les plats au fil de l’année.

• Tu respectes mieux la fraîcheur des aliments (ce qui est top pour la conservation).

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✅ Comment créer ta base de recettes par saison ?

1. Fais une liste d’une dizaine de recettes par saison
   → Automne : gratin de courge, poêlée de champignons, soupe de potimarron, tarte salée 
   → Hiver : chili sin carne, soupe de lentilles, hachis parmentier, tartiflette
   → Printemps : quiche aux légumes verts, risotto aux asperges,…
   → Été : taboulé, salade de pâtes, ratatouille, wraps froids, tian de légumes…

 

Pour ma part, je cuisine le dimanche matin pour la semaine à venir.

Nous sommes 2 adultes et deux enfants, nos repas à la maison sont exclusivement le soir et une gamelle pour le lendemain midi pour un enfant.​

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Je réalise mes menus en fonction des recettes que nous aimons et je réalise les menus de la semaine aussi en fonction de nos envies. 

En ce moment on aime particulièrement les recettes à base de fromage (c'est bon et réconfortant pour préparer l'hiver).

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Cette organisation vous donne un exemple pour vous appropriez la votre.

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