Karen SAMIER 

 

🍪 Cookies aux pépites de chocolats

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🧁 Ingrédients (pour environ 15 cookies) :

180 g de farine complète ou semi-complète

80 g de sucre complet ou roux

​1 sachet de sucre vanillé 

100 g de pépites de chocolat noir

1 œuf

0,5 sachet de levure chimique

75 g de beurre ramolli (sorti du frigo)

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🔧 Préparation :

⏱️ Temps total : 40 minutes

• Préparation : 25 minutes

• Cuisson : 15 minutes

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👩‍🍳 Étapes :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

3. Incorporez l’œuf battu puis le beurre ramolli.

4. Une fois bien mélangé, ajoutez les pépites de chocolat.

5. Formez de petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. Enfournez pendant 15 minutes.

7. Laisser refroidir les cookies et dégustez c'est prêt ! Convient pour le goûter des petits et des grands.

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🐟 Cassolette de poissons aux petits légumes (2 / 3 personnes)

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🥕 Ingrédients :

• 200gr de filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)

• 100 gr de truite fumé 

• 1 poireau ou 1 brocolis (ou 400gr de légumes surgelés)

• 2 petites carottes

• 1 échalote et / ou un oignon rouge

• 15 g d'huile d'olive (1 cuillère à soupe et demi)

• 1 bouillon de légumes

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche ou équivalence végétale (amande cuisine)

• Sel, poivre

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👩‍🍳 Préparation :

1. Emincer l’échalote. Éplucher les carottes, les nettoyer, puis les couper en petits dés. Éplucher le poireau, le couper en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles. Rincer et égoutter les légumes.

2. Dans une poêle, faire fondre l'huile d'olive à feu moyen, puis y faire revenir l’échalote 2 à 3 minutes.

3. Ajouter les carottes et le poireau, le bouillon de légumes et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant souvent

4. Cette étape peut être remplacée par la suivante : mettre un filet d'huile d'olive dans un plat avec l'échalote, les légumes surgelés. Cuire 15/20 min à 180°C.

5. Ajouter le poisson coupé en dés et la truite fumée

6. Ajouter la crème fraiche 

7. Disposer une branche de thym dans le plat (optionnel)

8. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 minutes.

9. Servez avec du riz ou tout autre féculents et dégustez c'est prêt ! 

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J'aime réaliser des quiches, faciles, rapides et efficaces ! ​

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🥧 Quiche aux épinards et au chèvre

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⏱ Temps de préparation :

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 45 minutes

• Temps total : 55 minutes

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🧾 Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée

• 1 boîte d’épinards (égouttés) ou épinards surgelés

• 2 œufs

• 2 cuillères à soupe (20cl) de crème fraîche ou équivalent végétale amande cuisine 

• Je délaie toujours avec un peu de lait (vache ou amande)

• 1 bûche de chèvre (type chèvre long) ou un crottin de chèvre frais 

• Sel, poivre, thym

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👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.

3. Égouttez les épinards et répartissez-les sur le fond de tarte.

4. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les par-dessus.

5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de thym (facultatif)

6. Versez ce mélange sur la tarte.

7. Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

8. Servez tiède et dégustez avec une salade verte (en été) ou une poêlée de légumes avec quelques pommes de terre (en automne et hiver)

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J'aime aussi la variante au thon tomates !

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🥧 Quiche thon tomates​

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⏱ Temps de préparation :

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 45 minutes

• Temps total : 55 minutes

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🧾 Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée

• 1 ou 2 boîtes de thon égouttés

• 2 tomates (pas plus cela rend beaucoup d'eau)

• 2 cuillères à coupe de moutarde 

• 2 œufs

• 2 cuillères à soupe (20cl) de crème fraîche ou équivalent végétale amande cuisine 

• Je délaie toujours avec un peu de lait (vache ou amande)

• Sel, poivre

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👩‍🍳 Préparation :

1. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, puis napper de moutarde.

2. Émietter le thon et le répartir uniformément sur la pâte.

3. Laver les tomates, les essuyer, puis les couper en rondelles et les disposer sur le thon.

4. Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche (et le lait = facultatif)

5. Saler, poivrer selon votre goût.

6. Verser le mélange œufs/crème/lait sur la garniture.

7. Enfourner à 200°C (th.6-7) pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée (mais pas trop brune !).

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Remarque: Le thon est un poisson sur-pêché, aux stocks menacés. Privilégiez le thon listao ou bien pêché à la ligne près de nos côtes 

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Et pour finir avec les quiches, la fameuse quiche lorraine !​

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🥓 Quiche Lorraine (version traditionnelle)

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⏱ Temps indicatif :

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 35 - 40 minutes

• Temps total : 45 - 50 minutes

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🧾 Ingrédients :

• 1 pâte brisée 

• 200 g de lardons fumés 

• 2 œufs

• 20 cl de crème fraîche

• 20 cl de lait

• 1 pincée de poivre, noix de muscade (facultatif)

• ❌ Pas de sel : les lardons suffisent

• ❌ Pas de fromage : la quiche lorraine traditionnelle n’en contient pas !

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👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette.

3. Faites revenir les lardons à la poêle sans matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le poivre et la muscade.

5. Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs/crème/lait par-dessus.

6. Enfournez pendant 35 - 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.

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🍅 Lasagnes végétariennes

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⏱ Temps :

• Préparation : 30 minutes

• Cuisson : 40 minutes

• Total : 1h10

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🧾 Ingrédients :

• 2 carottes

• 10 champignons bruns frais 

• 1 boîte de haricots rouges version chili (avec maïs, poivrons)

• 1 boîte de tomates pelées

• Fromage râpé ou tout autre type de fromage de votre choix (mozzarella, chèvre...)

• Des feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)

• 25 cl d’eau

• De la béchamel (maison ou prête à l’emploi) 

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• 🥛 Béchamel maison

• 🧾 Ingrédients (pour environ 50 cl de béchamel) :

• 50 cl de lait

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• Sel, poivre

• (Optionnel) Une pincée de noix de muscade

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👩‍🍳 Préparation :

1. Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles.

2. Retirer le pied des champignons, laver les têtes, puis les découper en petits morceaux.

3. Réchauffer dans une casserole la boîte de haricots rouges version chili.

4. Ajouter les carottes et les champignons.

5. Verser un verre d’eau (environ 25 cl), couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6. Ajouter les tomates pelées, puis laisser mijoter encore 15 minutes.

7. Pendant ce temps, préparez (ou réchauffez) la béchamel

8. 👩‍🍳 Préparation :

9. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

10. Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vivement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes : vous obtenez un roux (ne le laissez pas colorer).

11. Verser le lait progressivement, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

12. Cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 à 7 minutes).

13. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade râpée si vous aimez.

14. Votre béchamel est prête quand elle nappe la cuillère.

15. Mixer les haricots et les légumes pour obtenir une sauce homogène (parfait trompe-l’œil pour les enfants ou les grands, qui pensent à une simple sauce tomate 😉) 

16. Dans un plat à gratin, alternez les couches de feuilles de lasagnes, de sauce aux légumes mixée et de béchamel.

17. Terminez par une couche de béchamel et, si vous le souhaitez, un peu de fromage râpé (facultatif, pour gratiner).

18. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées.

19. Dégustez c'est prêt ! Vous pouvez manger les lasagnes avec une salade verte ou tout autres légumes crus ou cuits selon la saison!

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🧁 Cake express au thon, olives et fromage

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✨ Pourquoi j’aime cette recette

Je réalise très souvent ce cake salé, surtout lorsque je manque de temps. Sa préparation ne prend que quelques minutes, les ingrédients sont basiques et souvent déjà disponibles dans les placards. Parfait pour un repas léger accompagné d’une salade, d'une poêlée de champignons ou tout autres légumes. Mes enfants en raffolent !

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📝 Informations pratiques

• Temps de préparation : 5 minutes

• Temps de cuisson : 45 minutes

• Difficulté : Facile

• Portions : 4 personnes

• Équipement : 1 moule à cake

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🧂 Ingrédients

• 1 yaourt nature

• 2 pots de farine (Utilisez le pot de yaourt comme mesure)

• 2 œufs

• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique)

• 65 g de gruyère râpé ou de mozzarella 

• 140 g de thon (poids net égoutté) = 1 boite

• 1 pot d'olives dénoyautées

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👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans un saladier, mélangez le yaourt, la farine et le bicarbonate de soude (ou la levure).

3. Ajoutez les œufs, le gruyère râpé, le thon émietté et les olives coupées en morceaux.

4. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5. Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier sulfurisé

6. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

7. Servir tiède et dégustez !  

 

💡 Astuce

Vous pouvez varier les garnitures : remplacez le thon par des restes de poulet, dés de jambon ou de légumes rôtis, ajoutez des herbes fraîches ou des épices selon vos envies ! De notre côté nous adorons sa variante au chorizo et chèvre ! 

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🍰 Recette simple et délicieuse d'un gâteau au yaourt aux pépites de chocolat (pour les gourmands ! )

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📝 Ingrédients (avec le pot de yaourt comme mesure)

• 1 pot de yaourt nature (125 g env.)

• 2 pots de farine complète ou semi-complète

• 1 pot + ¾ pot de sucre roux ou cassonade

• ½ pot d’huile (colza, olive ou lin)

• 2 œufs

• ½ sachet de levure chimique (environ 5-6 g)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 100g de pépites de chocolat ou chocolat fondu 

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👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).

2. Dans un grand saladier, vider le yaourt.

3. Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure :
   la farine, le sucre, l'huile, la levure, le sucre vanillé et les oeufs

4. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse

5. Ajouter les pépites de chocolat ou les pépites 

6. Beurrer votre plat à gâteau ou mettre du papier sulfurisé puis y verser votre pâte

7. Enfourner votre plat dans le four.
   Temps de cuisson : 35min

8. Une fois les 35min de cuisson passées, retirer votre plat et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

9. Laisser refroidir et déguster ! 

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Tian de légumes de saison pour 2 personnes

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🛒 Ingrédients :

• 2 tomates 

• 1 courgette moyenne

• 1 oignon rouge

• 1,5 gousses d’ail (ou 1 grosse + 1 petite)

• 300 g de pommes de terre (pour l'ajout de féculent au plat = facultatif)

• Huile d’olive

• un bouillon de légumes 

• sel et poivre

Je ne mets volontairement pas d'herbes aromatiques car mes enfants n'apprécient pas mais allez-y selon vos envies! 

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1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)

2. Éplucher les gousses d'ail et l'oignon rouge.

3. Couper les oignons rouges en fines rondelles et hacher l’ail.

4. Laver les légumes, puis les couper en rondelles de même épaisseur.

5. Disposer les oignons dans le fond du plat légèrement huilé et disposer les légumes et les pommes de terre en alternant des tranches de tomate, de courgette, de pomme de terre (pour ma part je fais au plus simple). Parsemer d'ail haché.

6. Saler, poivrer. Ajouter un filet d'huile d'olive sur les légumes et  recouvrir à moitié les légumes du bouillon

7. Enfourner pendant 1h15 environ à 180°C

Remarque : A servir avec du riz ou tout autre féculents (en l'absence de pomme de terre) sinon ajouter une viande ou un poisson et vous avez un plat complet.

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